甘肅經(jīng)濟日報張掖訊(新甘肅·甘肅經(jīng)濟日報記者房惠玲 通訊員馮杰 李自海)11月15日,張掖市甘州區(qū)舉辦了以“絲路盛宴·甘州味道”為主題的美食大賽,近百家餐飲企業(yè)及酒店代表隊踴躍參賽,活動現(xiàn)場熱鬧非凡、香氣四溢。

本次大賽聚焦地域飲食文化傳承與創(chuàng)新,精心策劃了“沸湯暖冬·宴暖府城”有機食材火鍋宴、“玉潤鮮香·宴聚府城”餃子宴、“老味綿長·宴憶府城”小飯宴三大主題盛宴,圍繞豬肉、牛肉、羊肉、禽類、魚蝦、面食面點及創(chuàng)新融合菜七大系列菜品開展比拼。參賽選手巧思迸發(fā),以蘿卜、黃瓜、壓花肉卷等食材拼制出層次分明、色彩絢麗的丹霞地貌造型,用蛋糕與面點塑造出栩栩如生、宛如碧波嬉戲的天鵝造型,創(chuàng)意十足;烤全羊、大盤雞、手抓羊肉、西北大菜、涼皮等傳統(tǒng)美食悉數(shù)亮相,充分彰顯了甘州美食的獨特魅力,讓餐桌成為展現(xiàn)地域文化的藝術載體。

“此次美食大賽既為餐飲企業(yè)搭建了展示交流的平臺,也讓市民和游客近距離感受了甘州美食的魅力,助力更多人通過美食認識甘州、走進甘州,讓千年絲路飲食文化煥發(fā)新活力。”張掖市甘州區(qū)樂口齋餐飲負責人任奕菲說。

據(jù)悉,本次活動旨在傳承弘揚絲路飲食文化,激活區(qū)域消費潛力,提升甘州餐飲行業(yè)標準化、特色化、品牌化建設水平,推動餐飲產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合,秉持“以食為媒、以節(jié)聚客”的理念,吸引更多市民游客暢游府城、品味美食、愛上甘州。
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