智能冰溫保鮮技術攻克全國性產業難題

　　甘肅經濟日報天水訊（新甘肅·甘肅經濟日報記者張文都）10月30日，“中國桃之鄉”秦安縣傳來捷報：依托國內領先的智能冰溫保鮮技術，當地成功將蜜桃保鮮期從普遍不足30天延長至100天以上。

　　這一突破性成果，由秦安縣本土企業秦瓴智聯數字科技有限公司牽頭，聯合甘肅省農業科學院農產品貯藏加工研究所、秦安縣果業局，在省內首座智能冰溫保鮮庫中研發實現。經省農科院全程跟蹤評估，該技術的保鮮效果與能耗控制均達全國領先水平。

　　蜜桃因冷敏感性強，采后保鮮一直是行業難題。傳統低溫貯藏易誘發果肉褐變、絮狀敗壞等冷害，保鮮期難超1個月，嚴重制約產業發展。此次采用的智能冰溫貯藏技術，將庫溫精準控制在0℃至桃果實冰點的狹窄安全區間，搭配配套調控措施，從根源上抑制了冷害發生。

　　研發團隊選取北京七號、倉方早生等6個秦安主流蜜桃品種，以3500斤果實為樣本開展實驗，全程監測近200項關鍵數據。結果顯示，貯藏期內果實硬度僅輕微下降，糖度略有提升；7月中下旬入庫的倉方早生、北京七號品種，歷經100天貯藏后，果皮果肉色澤鮮亮如初，能正常完成后熟軟化，汁液豐沛、香甜風味絲毫無損。支撐這一成果的500立方米智能冰溫保鮮庫，同樣亮點突出。其日均耗電量僅45千瓦時，達成低碳運行目標，能耗指標領跑全國。

　　該技術的成功應用，不僅為當地蜜桃品牌化運營、錯峰上市、提升附加值提供核心支撐，更推動國內桃產業冰溫保鮮技術從理論研究邁向規模化生產實踐，成為我國果蔬采后技術領域的標志性成果。